又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

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这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。
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要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
Thank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。

# T$ j& M, x& b$ i" h0 y0 Z1 G当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。
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/ G  b1 X# |9 [7 B- F3 E! g! b, b# g靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。

但风口过去得太快了。

2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”

% o% d& s$ @2 e6 x0 c为什么会跌下神坛？
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( A- A, O6 T) G3 [5 L) j% s1 A说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。
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1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样

5 M2 _! ]. t5 e2 [9 U$ y韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。

尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。
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+ P$ [* t: J( j2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了
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7 _( x$ w6 U7 p$ f% s3 r韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
8 o1 p2 U; a# L# Z而中式炸鸡玩创新玩到开花：
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! V' `$ ^( r6 |. i7 h+ _1 k/ L3 h6 I虎头炸的潮汕南乳

& w2 ?# L5 Z* c% a. M临榆炸鸡腿搞“非遗风味”

* e" v" v6 |  e- _# F, ^/ G老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”

9 O/ y  j6 P- M这些更符合“中国胃”，自然更吃香。

5 _) E. A5 z' f' k; n5 f; d7 i3. Thank u mom 的商业模式太重了
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它们走的是韩国那套：大店模式。
% @/ l  m1 ^# q100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。

9 s- f4 X" u, L$ m# e6 ?你看菜单：

! s; T7 F. g5 K1 T& P' P. b6 L, m! _( N原味炸鸡中份 39

大份 55
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6 `% \- O; l1 ^超大份 109

相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。

4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵
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6 a) o% Q0 ]- q韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
# s/ D0 J* m1 ~4 u6 C; |* d“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。
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- G! y3 @+ r' k4 s' i9 `( U但现在呢？
$ K% T8 A5 f0 ^消费者早就不吃这一套了。
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流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
跟不上时代的品牌，只能一个个退场。
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: P- Z( H  T9 o1 ?Pelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。

  Q: e$ l; Q1 N$ {. @9 F“从抢流量”到“抢信任”

整个餐饮行业其实都一样。
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/ e% M3 ]0 F3 \. ~: e- R/ D1 _4 t最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。
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1 S, B* a+ b" |3 k, o( J; ?餐饮协会的数据显示：
2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
其中网红餐饮占了 65%。
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排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
& `1 p* H/ ~5 d  @; |/ p连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。

1 d& y+ M4 g7 |+ Y6 U  `+ S说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。

; F1 I: \& D7 r9 M; l$ c  c韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。

江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解