又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

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这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。

, v! u6 Q( b( @! {- M2 r5 q要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
0 y9 \  a5 F, KThank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。

  u) r& ^3 _9 T5 C  [当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。
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3 o, P6 g$ f  U: E' e靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。

7 C3 a- U5 Y6 B2 V7 O/ R, ~6 W但风口过去得太快了。
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  U! L4 S4 w$ A' A2 z( _1 ^0 U3 }2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”
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为什么会跌下神坛？

说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。
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* O% J$ Q" S8 H3 j( R1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样

2 z& j/ i! Z$ l! Q9 h韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。

1 k0 K; `4 h6 _尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。

" S; {$ W* h; {4 S# ~: u6 [7 s9 h2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了

7 q# o5 W; O) z% r韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
) V& v# B5 M9 {; ?而中式炸鸡玩创新玩到开花：
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虎头炸的潮汕南乳
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0 J, E* u3 J, y3 u, S( w临榆炸鸡腿搞“非遗风味”
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老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”

1 I' N, U. \( `: w% ~9 E这些更符合“中国胃”，自然更吃香。
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3. Thank u mom 的商业模式太重了
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2 K0 I0 L! Q, y. X; z它们走的是韩国那套：大店模式。
. l  ~, u) ^2 \) E" I100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。
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! o+ h) R, D4 i; `% o0 }7 M0 \你看菜单：
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/ X9 r4 {0 F9 L, m原味炸鸡中份 39

大份 55

! l- G9 M  u6 d. _3 N超大份 109

, Q( L9 l8 r2 l2 h. J5 z* E相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
  W) ?! l4 G1 S- r4 a虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。
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# Y& {* T1 f5 c2 p# S$ |- _4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵

韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。

但现在呢？
消费者早就不吃这一套了。
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! l  b! a, D# d( S9 L" O# U流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
跟不上时代的品牌，只能一个个退场。
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Pelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。

7 c- {/ V- Y% b5 o* A  r“从抢流量”到“抢信任”
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整个餐饮行业其实都一样。
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( M6 w0 k5 E' w) m" G6 N  ^最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。

, V$ ?+ T/ P! f- a5 v# r* L餐饮协会的数据显示：
8 _, R2 G) L, O( B2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
其中网红餐饮占了 65%。
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排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
% T  v, p: @! w6 I9 \" `连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。
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说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。
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" }' k8 B4 S- U' T6 @/ l韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。

江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解